季铵盐消毒剂保质期是2年。过期了是不可以用的 ，因为季铵盐消毒剂功能丧失原有的功能要用的话那就会出现刺激性强，是影响产品货架期的又一因素，光照可刺激腐败菌代谢，提高分解脂肪的酶类-解脂酶的活性，对肉品贮存不利，特别是导致产品外观褪色和脂肪氧化酸败。因此肉制品贮藏中应尽可能避光包装、贮藏，对防止脂肪氧化极为重要。